胰蛋白酶

质谱级胰蛋白酶

胰蛋白酶特异性切割赖氨酸（K）及精氨酸（R）C末端的肽键。由于产生的肽片段大小合适，容易正离子化，因此，胰酶是蛋白质质谱表征，蛋白质组学研究中最常用的工具蛋白酶；胰酶也广泛用于多肽药物生产。微纳菲生物质谱级胰蛋白酶是由毕赤酵母重组表达，并采用高效层析色谱法纯化获得，同时对胰蛋白酶进行甲基化修饰，避免了胰酶自水解消化，去除了因自切而产生的假糜蛋白酶的活性。